食品保存是日常生活中不可忽視的議題，特別是在現代社會中，人們忙碌的生活節奏常常讓我們沒有時間每天去購買新鮮食材。這就引發了一個問題：如何讓食物在保存期間能夠保持新鮮味道和營養價值？答案就是真空包裝機。
真空包裝機是一種通過將包裝物內的空氣抽出，然後將袋子密封的工具。它使用專門設計的袋子和真空泵，將保鮮袋中的空氣完全抽除，進而封住袋口，形成真空狀態。這種真空狀態可以有效限制食物的氧氣接觸，從而達到延長食品保存期限的效果。
真空包裝機有許多用途，特別是在食品行業中。首先，它可以延長食品的保存期限。由於在真空狀態下，食品的氧氣和濕氣得到有效隔離，細菌和霉菌的生長受到抑制，從而使食品可以保持更長時間的新鮮度。這對於那些需要長時間保存的食品尤其重要，例如冷凍食品、肉類和奶製品等。
其次，真空包裝機可以防止食品的氧化。當食品與空氣接觸時，食物中的營養成分會因氧化而損失。在真空狀態下，食品不與氧氣接觸，可以最大程度地保留營養價值和新鮮味道，營養價值和口感上更好。
此外，真空包裝機還可以防止食品的變質。在真空狀態下，食品的氧氣不容易流通，細菌和其他微生物也不容易滋生。這樣可以有效減少食品中毒的風險，從而保護食品的安全性和口感。
然而，要正確使用真空包裝機，還需要一些技巧。首先，選擇合適的包裝袋對於真空包裝至關重要。袋子需要具有一定的耐熱性和密封性，以保證真空的效果。其次，注意食品的保存時間。即使食物在真空狀態下保存，也不能無限期延長其保存期限，因為食品本身的新鮮度也有限。
總結來說，真空包裝機是一個重要的食品保存工具，它可以通過抽出包裝袋中的空氣，形成真空狀態，有效地保持食品的新鮮度、營養價值和口感。使用真空包裝機可以延長食品的保存期限，防止食品的氧化和變質，同時確保食品的安全性。讓我們一起更好地利用真空包裝機，享受健康和美味的食物！
文／吳德榮
三立準氣象‧老邁洩天機
真空包裝機今(24日)晨觀測資料顯示，南邊中層雲系東移經由過程中，迎風面仍有低層雲(左圖)；中層雲系回波較鬆散(右圖)。今晨北台灣局部雨、中南部山區零散雨，氣溫比昨晨續回升約2、3度；截至5：03本島縣市平地最低氣溫為：桃園(楊梅區)12.4度；而各地區平地最低氣溫約在12至15度〔北部(桃園楊梅區)12.4度，中部(台中霧峯區)13.5度，南部(台南白河區)14.8度，東部(花蓮壽豐鄉)13.2度〕。
最新(23日20時)歐洲(ECMWF)模式摹擬顯示，今(24)日北部、東半部有局部短暫雨，中南部轉為多雲時晴；今下戰書冷空氣增強、氣溫漸降，晚起轉冷、雨漸停歇。各地區氣溫：北部17降至12度，中部13至18度，南部14至19度、東部13至18度。明(25)日至週二(26日)晨受冷空氣影響，氣候放晴、但早晚仍很冷，應持續保暖！
最新模式摹擬亦顯示，跨年前再無強冷空氣影響；週二日間起至週三(27日)冷空氣削弱，各地晴朗，氣溫逐日回升，日夜溫差擴大。週四(28日)南方水氣逐漸移入，為各地帶來局部短暫降雨的機率，山區降雨轉明顯。週5、六(29、30日)水氣經由過程，好轉為西晴東偶雨的氣候。
真空袋▲圖：今(24日)晨4：40紅外線色調強化雲圖顯示，南方中層雲系東移經由過程中，迎風面仍有低層雲(左圖)。4：50雷達回波合成圖顯示，中層雲系回波較鬆散(右圖)。
文章出自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1403045